“丙烯酰胺超標”說法不正確,請理性對待

“丙烯酰胺超標”說法不正確,請理性對待

上週四,深圳市消委會發布薯片比較試驗報告。結果發佈後,網絡上出現不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標”的報道及轉載標題,此類話題及內容說法有失妥當,易對消費者造成誤導。

在日前深圳市消委會發布的《薯片比較試驗報告》中,顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規定的基準水平值,但歐盟規定的基準水平值是“績效指標”,而非“安全限量指標”。因此“丙烯酰胺超標”的說法是不正確的,已背離比較試驗報告本意。(如下圖所示)

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高澱粉類食品在高溫處理時,就有可能形成“丙烯酰胺”,但各位吃貨朋友也不必過於緊張,請理性對待。

目前國內外對丙烯酰胺均沒有安全限量標準,歐盟制定基準水平值是用來驗證緩解措施有效性的績效指標,並非丙烯酰胺在食物中的安全限量。

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